I piatti della tradizione rivisitati in chiave gourmet dallo chef Edoardo Passeri con l’impegno di valorizzare il territorio e i suoi prodotti.

Oggi Locanda con cucina, ieri luogo di produzione e ristorazione nel centro del paese.

Valorizzazione senza modificare l’equilibrio del luogo era il primo obiettivo da raggiungere. Il Filo di Grano si immerge all’interno di uno dei 100 borghi più belli d’Italia.